Deze oergroente groeit als een palm omhoog en kan goed tegen de kou. Palmkool is een oude groente, bekend van o.a. de Toscaanse ‘ribollita’, maar ook van de Portugese koolsoep ‘caldo verde’. Een leuk alternatief voor Boerenkool. Voorzaaien van half april tot eind juli, uitplanten zodra de plantjes groot genoeg zijn.
